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Lactose Hydrolysis in Dairy Products, Fachbücher von Sumit Arora, Priyanka Singh Rao, Laxmana Naik N., Heena Sharma
Das Fachbuch "Lactose Hydrolysis in Dairy Products" bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung und Anwendung von laktosehydrolysierten Produkten, von der Produktion bis zum Konsum. Es behandelt die grundlegenden Prinzipien, die notwendig sind, um das Konzept der Laktoseintoleranz zu verstehen, und erläutert die verschiedenen Verfahren zur Herstellung laktosefreier Milchprodukte. Angesichts der Tatsache, dass etwa 70 % der Weltbevölkerung an Laktoseintoleranz leiden, ist das Buch besonders relevant. Es füllt eine Lücke in der Literatur, da die meisten verfügbaren Werke zu diesem Thema zwischen 1970 und 1990 veröffentlicht wurden. Die steigende Nachfrage nach laktosefreien Produkten und die rasante Entwicklung neuer Strategien zur Bewältigung von Laktoseintoleranz machen dieses Buch zu einer wertvollen Ressource für Fachleute und Interessierte.
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Springer The Role of Water in ATP Hydrolysis Energy Transduction by Protein Machinery (Englisch, Hardcover, Makoto Suzuki) (9789811084584)
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